서울 송파구 잠실동에 위치한 1989삼칠갈비 잠실새내직영본。이 생갈비와 초벌 양념갈비를 중심으로 매장을 운영하고 있다. 셀프바와 실내 테라스, 주차 공간 등을 갖춰 가족 외식과 단체 모임 수요에 대응하고 있다. 대표 메뉴인 생갈비는 육즙과 고기 본연의 맛을 살린 메뉴다. 초벌 양념갈비는 미리 구워 제공해 조리 시간을 줄일 수 있도록 했다. 냉면과 열무국수 등 식사 메뉴도 함께 판매한다. 매장 내 셀프바에는 떡볶이와 양념게장 등 반찬류가 마련돼 있다. 일부 방문 후기에서는 순대도 제공됐다는 평가가 나왔다. 다만 셀프바 구성은 방문 시.에 따라 달라질 수 있다. 매장에는 실내 테라스와 대기 공간, 무선 인터넷, 유아 의자 등을 갖췄다. 주차와 포장, 예약도 가능하다. 영업시간은 매일 오전 11시부터 자정까지다. 방문객 후기에서는 생갈비의 육즙과 초벌 양념갈비의 부드러운 식감, 셀프바의 반찬 구성이 언급됐다. 넓은 매장과 직원의 불판 교체 등 서비스에 대한 평가도 확인된다 모바일 야마토사이트 . 프랜차이즈 업계 관계자는 "외식 매장은 메뉴 경쟁력뿐 아니라 식사 과정에서 소비자가 체감하는 편의성도 중요하다"며 "셀프바 구성과 매장 공간, 서비스 품질을 안정적으로 유지하는 것이 재방문 수요를 확보하는 데 영향을 줄 수 있다"고 말했다. 한편, 외식 프랜차이즈 전문기업 낭만F&B가 운영하는 돼지갈비 전문。 1989삼칠갈비가 메뉴 구성과 조리 시스템을 결합해 가맹사업을 확대하고 있다.